תיאור המנה:
מנה בשרית מתבשילי הבשר החגיגיים והטעימים ביותר, ניתן לבחור בין 3 סוגי נתחים:
שייטל - נתח בעל טעם עז, לא שומני
אנטריקוט - משוייש בפסי שומן דקים
נתח סינטה - פחות שומני
מצופה בחרדל, סילאן ודבש, רוזמרין וטימין וצלוי בתנור.
נתח של קילו בשר מתאים כמנה עיקרית ל 6 סועדים.
אני אוהב את הרוסטביף בדרגת בישול מדיום רייר (כשהוא עדיין אדמדם במרכז הנתח ומבושל קצת יותר בקצוות - כמו בתמונה)
תכולת מנה:
המשקל לפני בישול.
אפשרויות לשינויים:
אפשר שאפרוס לפרוסות דקות, כך גם ייקל עליכם לחמם את הבשר.
מידת הצליה: רייר, מדיום רייר, מדיום, וול דאן (נא, נא בינוני, בינוני, עשוי).
אפשר לקבל רוטב מציר בשר בכלי נפרד.
כמות:
מינימום 1 פריטים
מרכיבים עיקריים:
נתח סינטה או אנטריקוט או שייטל, חרדל, סילן ודבש, עלי רוזמרין וטימין, שום ופלפל שחור גרוס.
שייטל - נתח בעל טעם עז, לא שומני
אנטריקוט - משוייש בפסי שומן דקים
נתח סינטה - פחות שומני
הוראות חימום והגשה:
טעים גם חם או פושר, לחמם במיקרוגל, או אחרי שפורסים במחבת עם טיפה שמן על אש בינונית.
הוראות אחסון והקפאה:
במקר. אפשר להקפיא.
פשוט מנה מצויינת. ועוד יותר הוסיף שלמה רוטב שהקפיץ את המנה לשמיים
אודליה ל. | 20.04.2015עשוי בצורה טעימה מאוד, במידה הנכונה, ומטובל פשוט מעולה.
אורי א. | 27.08.2014